Salud se fundó en 1970 para atender a la población de trabajadores agrícolas migrantes y estacionales que viven y trabajan en Fort Lupton, Colorado, y sus alrededores. En la actualidad, Salud gestiona 13 clínicas y una unidad móvil en diez comunidades del norte y el sureste de Colorado y atiende a más de 68.000 pacientes al año.

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Las raíces de Salud están a finales de los años 60 cerca del río Platte del Sur, que bisecto algunas de las tierras agrícolas más ricas de los Estados Unidos.

Era una tierra de pequeñas comunidades y granjas de camiones, y en los meses de verano era el hogar y el lugar de trabajo de miles de trabajadores agrícolas migrantes y sus familias. Salud ha experimentado un enorme crecimiento en los últimos 50 años y lo que sigue es como todo llegó a ser: